廢墟的廢墟

總覺得夏天很適合吃這種酸酸的東西？ 吃完後......嗯......得證！ (蓋章) 昨天看了某集型男大主廚，郭師傅的蔥椒魚花讓我突然很想吃魚，跑去全聯逛了一下， 發現草魚一小塊就要XX元(←我忘記價錢了XD)，可是兩隻肥美的吳郭魚才68元，就把 他帶回家了。可是郭師傅那道菜是辣的，我不想吃辣，我媽不敢吃辣，於是改做糖醋， 夏天吃這個超下飯的啊！(我的體重......QAQ) 首先，先煎魚。為什麼不是像阿基師那樣用炸的呢？因為我不想用太多油，而且炸完剩 下的油我又不想拿來做其他東西，這樣太浪費了，所以乾脆用煎的就好，雖然這樣就沒 有用炸的酥脆感，不過那只是自己吃，不是要請客，無所謂啦...XDD 肥美~ 第一次煎魚就上手 A_Ay 在煎魚的同時，在旁邊調糖醋醬。 根據阿基師的調法，蕃茄醬：醋：糖：水＝１：１：１：２ 蕃茄醬通常會先炒過，這樣會比較香，另外還可以加一點點醬油，這樣出來的顏色會很 漂亮。蕃茄醬稍微炒過之後，再把醋、糖、水加進去，醬汁滾了之後再把魚丟進去一起 煮，這樣味道進去會更好吃！ 像這樣 之後把蔥丟進去一起煮，增加香味也可以讓配色好看一點，起鍋前可以再點一些些香油 ，不過我整個忘記了，所以就算了。 (撇頭) 成品圖 在旁邊等著吃魚的小黑 後來發現完全吃不到的哀怨黑 正常煎魚都會在魚身上先劃個兩刀，讓魚更容易熟、更好入味，可是魚媽怕某魚技術太 爛，把魚肉變成魚鬆，所以讓魚保持原狀。因此不管在煎魚還是在泡澡(醬汁)時，都要 花更長一點的時間讓魚肉熟透，不然吳郭魚生吃應該會超噁心吧？(思) --- Ｑ：如何分辨魚熟了沒？ Ａ：骨肉分離或是魚眼凸出來就表示魚熟了。　(←阿基師的說法) 　　拿筷子往魚身上插下去，可以順利插進去就表示魚熟了。　(←魚媽的說法)